Recettes végétariennes faciles et pratiques

Publié par Marketing Crisdietetica em 5 Mars 2021

Une alimentation Végétarien ce n'est pas et ne sera jamais synonyme de nourriture terne. De plus en plus, ce type de nourriture gagne de nouveaux adeptes et conquiert même ceux qui ne suivent pas un régime restreint.

Et ne pensez pas qu'un repas végétarien est simplement composé de salade et de légumes. Non seulement ceux-ci, mais de nombreux autres ingrédients peuvent faire partie de la vie de ceux qui ne mangent pas de viande. Que diriez-vous d'apprendre recettes végétariennes pratiques à préparer à la maison? Nous en avons sélectionné pour vous;)

Falafel à la sauce tahini

Ingrédients

Falafel
1 tasse de pois chiches secs
2 gousses d'ail émincées
1/2 oignon moyen, haché
1 cuillère à soupe de cumin
1 tasse de persil frais haché
1-2 cuillères à café de sel
½ cuillère à café de poivre noir
1 cuillère à soupe de jus de citron
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de farine tout usage
Sauce
¼ tasse de feuilles de menthe
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
½ citron
Pincée de sel
¾ tasse de tahini (pâte de sésame)

Préparation
Falafel: Faites tremper les pois chiches pendant une nuit, environ 8 heures à température ambiante. Égouttez l'eau. Battez les pois chiches avec du sel dans le robot pour obtenir de la saveur, puis ajoutez le reste des ingrédients. Pour éviter que le biscuit ne se défasse, ajoutez la farine de blé (pour faire des biscuits cuits au four, la farine n'est pas nécessaire). Assemblez les boulettes et faites-les frire dans l'huile chaude. Sauce: Battez tous les ingrédients dans le robot et ajoutez un peu d'eau pour obtenir la consistance de la sauce.

Shimeji au beurre

Ingrédients
200g shimeji
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à café de sucre
À soupe de beurre 1
Ciboulette au goût

Préparation
Séparez le Shimeji avec vos mains en petits morceaux et réservez. Dans une poêle chaude, faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre, ajoutez le shimeji et faites-le frire en remuant constamment pendant 2 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement flétri. Ajouter 1 cuillère à café de sucre, 2 cuillères à soupe de sauce Shoyu et cuire en mélangeant encore 2 minutes ou jusqu'à ce que la sauce soit réduite. Terminer avec de la ciboulette hachée et servir encore chaud.

Quiche à l'avoine et aux champignons

Ingrédients
masse
2 tasses de thé flocons d'avoine fins
50g de beurre
1 oeuf
½ cuillère à café de sel
Crème
1 tasse de crème de ricotta
¼ tasse de thé au lait
Oeufs 2
1 gousse d'ail
Noix de muscade
Sel et poivre
Remplissage
200g de Champignon Paris ou Porto Belo
À soupe de beurre 1
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
½ tasse de thé aux poireaux
Sel et poivre

Préparation
Commencez par préparer la pâte de base en mélangeant l'avoine, l'œuf, le beurre et le sel jusqu'à ce que la farine soit très humide, placez-la dans une casserole de 22 cm maximum en remplissant le fond et les côtés et faites-la précuire pendant 10 minutes dans un four préchauffé à 200 ° C Préparez la garniture en plaçant 1 cuillère à soupe de beurre et 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle et faites revenir les champignons émincés jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ajoutez les poireaux et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement flétris et réservez. Dans un mixeur, fouettez la crème: crème de ricotta, lait, œufs, sel, poivre noir, muscade et les épices que vous voulez et réservez. Dans la poêle avec la pâte précuite, placer les champignons sur le fond et couvrir de crème fouettée dans un mélangeur, couvrir de parmesan râpé et cuire au four préchauffé à 200 ° C pendant environ 30 minutes ou jusqu'à coloration dorée.

Couscous marocain aux légumes

Ingrédients
1 tasse d'eau de thé
½ tasse de thé au couscous marocain
¼ tasse de thé au persil (émincé)
½ tasse de thé aux carottes (et autres légumes de votre choix)
Zest de 1 citron
½ cuillère à café de sel
Poivre à goûter

Préparation
Faites bouillir l'eau avec du sel et du poivre, éteignez le feu et ajoutez le couscous marocain, couvrez la casserole et laissez reposer 5 minutes. Retirer le couvercle, ajouter le persil, la carotte, le zeste de citron et bien mélanger. Si nécessaire, rectifiez le sel et le poivre.

Crème de potiron

Ingrédients

1 kg de potiron haché
1 et 1/2 litre d'eau
5 comprimés de bouillon de légumes
1 verre de lait de coco

Comment se préparer

Faites cuire la citrouille avec un peu d'eau, pressez et mélangez dans un mélangeur. Remettez cette purée au feu avec l'eau et le bouillon de légumes, en la laissant refroidir jusqu'à ce qu'elle devienne une crème. Ajouter le lait de coco au moment de servir. Servir avec du persil haché et du parmesan râpé.

Brownie aux haricots végétaliens

Ingrédients

1 tasse et 1/2 de thé aux haricots noirs cuit sans assaisonnement
1 tasse de thé à la cassonade
1/2 tasse de flocons d'avoine fins
3 cuillères à soupe d'huile de coco
2 cuillères à café d'extrait de vanille
2 cuillères à soupe de cacao en poudre
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 tasse de thé au chocolat noir haché

Comment se préparer

Faites cuire les haricots noirs uniquement avec de l'eau. Après le froid, égouttez pour ne garder que les grains. Battre les haricots au robot avec le sucre, l'avoine, l'huile de coco, l'extrait de vanille et le cacao en poudre. Lorsque le mélange est homogène, ajoutez le bicarbonate de soude et mélangez juste pour l'incorporer. Ajouter le chocolat haché et mélanger avec une spatule. Versez la pâte sous une forme graissée et saupoudrée de cacao en poudre. Cuire le brownie dans un four préchauffé à 200 ° C pendant 15 à 20 minutes.

Crème de mangue à la noix de coco

Ingrédients
1 mangue hachée
4 cuillères à soupe de lait de coco
4 cuillères à soupe de noix de coco râpée
1 cuillère à soupe de sucre ou d'édulcorant

Préparation
Hachez 1 mangue entière et congelez-la. Dans le robot, placez la mangue surgelée, 4 cuillères à soupe de lait de coco, 4 cuillères à soupe de noix de coco râpée, 1 cuillère à soupe de sucre. Et battez bien jusqu'à ce qu'il devienne une crème, servez ensuite et dégustez.

Mousse au chocolat vegan

Ingrédients

1/2 avocat
2 bananes mûres
2 cuillères à soupe de poudre de cacao

Comment se préparer

Battez tous les ingrédients dans un mixeur jusqu'à obtenir une crème homogène. Verser dans des bocaux et servir frais avec des feuilles de menthe.

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